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虾煮多久能熟?拿捏火候,鲜美出锅!

煮虾虽小事,但时间差一分,口感就差十里。如何准确掌控虾的煮制时间,让它鲜美出锅?今天,就让我来为你揭秘!
虾煮多久能熟?拿捏火候,鲜美出锅!

不同虾种,煮制时间各异

  • 基围虾:煮5-7分钟
  • 白虾:煮3-5分钟
  • 大虾:煮7-10分钟
  • 皮皮虾:煮10-12分钟
  • 煮虾的正确步骤

    1. 清洗:用清水冲洗虾,去除杂质。

    2. 冷水下锅:将虾放入冷水中,随后开火煮沸。

    3. 焯水:水沸騰后,继续煮至虾壳变红,约3分钟。

    4. 焖煮:关火,让虾在余温下焖煮,时间根据虾种而定。

    掌握火候,判断熟度

  • 观察虾壳颜色:煮熟的虾壳呈均匀的鲜红色。
  • 捏捏虾头:虾头硬挺,说明已经熟透。
  • 尝一下:如果虾肉嫩滑,没有腥味,那就大功告成啦!
  • tips:

  • 煮虾宜短不宜长:煮过头会让虾肉变老,口感发柴。
  • 不要反复加热:煮好的虾不要反复加热,不然会影响口感。
  • 调味根据喜好:可以在煮虾时加入喜欢的调味料,比如盐、姜片、料酒等。
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