藏草青青:藏在草丛里的美味野菜
藏草青青,又名马齿苋,因其叶片形状似马齿而得名。它是一种一年生草本植物,对环境要求不严,在路边、田埂、荒地等地方都能生长。马齿苋的茎叶皆可食用,营养丰富,含有大量维生素、矿物质和抗氧化剂,具有清热解毒、消炎止痢、止血凉血的功效。
藏草青青的做法多种多样,可以凉拌、清炒、做汤,甚至还可以入药。凉拌马齿苋是一道家常小菜,做法简单,清脆爽口。将马齿苋焯水后,加入蒜末、香油、醋、盐等调味料即可。清炒马齿苋也是一道不错的菜肴,将马齿苋焯水后,放入锅中翻炒,加入葱姜蒜、盐、鸡精等调味料即可。
藏草青青的药用价值也很高。它可以清热解毒、消炎止痢、止血凉血。对于热毒引起的咽喉肿痛、口舌生疮、大便干燥等症状,有很好的治疗效果。
藏草青青虽然好吃又有药用价值,但也要注意适量食用。因为马齿苋性寒,吃多了容易伤脾胃。另外,马齿苋中含有草酸,草酸过多会影响人体对钙的吸收。所以,孕妇、产妇和儿童不宜多吃马齿苋。
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