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荠菜煮鸡蛋:一碗鲜美滋补的春季养生佳品

荠菜煮鸡蛋是一道家常菜,也是一道养生菜。荠菜性凉,味甘,有清热凉血、明目降压的作用;鸡蛋富含蛋白质、维生素和矿物质,有补益气血、健脑益智的作用。两者的结合,相得益彰,是一碗鲜美滋补的春季养生佳品。
荠菜煮鸡蛋:一碗鲜美滋补的春季养生佳品

食材准备:

  • 荠菜100克
  • 鸡蛋2个
  • 盐适量
  • 油适量
  • 做法步骤:

    1. 荠菜摘洗干净,切碎。

    2. 鸡蛋打入碗中,加适量的盐搅拌均匀。

    3. 锅中放油,烧热后倒入鸡蛋液,煎至两面金黄盛出。

    4. 锅中留底油,放入荠菜翻炒至断生。

    5. 将鸡蛋倒入锅中,与荠菜一起翻炒均匀。

    6. 加入适量的盐调味,即可出锅装盘。

    温馨提示:

  • 荠菜在焯水时,不要焯太久,以免失去营养价值。
  • 鸡蛋在煎制时,不要煎得太老,以免口感发硬。
  • 这道菜也可以加入其他食材,如猪肉、虾仁等,以增加风味。
  • 标签:荠菜,鸡蛋,养生,春季,美食

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