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醪糟:一款酒糟的风味米酒

醪糟,又称酒娘、酒糟和甜酒,以糯米为主料,经过发酵制作成的一种米酒。这种酒不仅风味独特,且具有柔和甘甜、芳香醇美的特点,深受人们的喜爱。想知道醪糟的制作过程吗?下面,就让我来为您介绍这款米酒的酿造方法吧。
醪糟:一款酒糟的风味米酒

一、原料准备

  • 糯米:三斤
  • 酒曲:一两
  • 清水:适量
  • 二、制作步骤

    1. 将糯米淘洗干净,浸泡四小时以上。

    2. 将浸泡过的糯米蒸熟,摊凉至手温。

    3. 将酒曲压成粉末,与凉拌后米饭混合均匀,装入酒坛内。

    4. 将酒坛封口,置于温暖处发酵七天左右。

    5. 发酵完成后,即可饮用。

    三、醪糟的饮用方法

  • 直接饮用:醪糟可以直接饮用,但需要注意不要空腹饮用。
  • 醪糟鸡蛋:将鸡蛋打入碗中,加入醪糟搅拌均匀,隔水蒸熟即可食用。
  • 醪糟汤圆:将汤圆煮熟,撈出後加入醪糟,撒上桂花或枸杞即可食用。
  • 四、醪糟的功效与作用

  • 补气益血:醪糟中含有丰富的葡萄糖、维生素和氨基酸,具有补气益血、健脾养胃之功效。
  • 促进消化:醪糟中含有大量的益生菌,能够促进肠胃蠕动,帮助消化。
  • 缓解疲劳:醪糟中含有丰富的B族维生素,能够帮助消除疲劳,增强体力。
  • 美容养颜:醪糟中含有丰富的维生素E和抗氧化剂,能够帮助美容养颜,延缓衰老。
  • 标签:醪糟,米酒,酿造,米饭,酒曲,发酵

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