醋泡豆:腌制入味的爽脆小吃,提升食欲的秘密武器
材料准备:
制作步骤:
1. 挑选绿豆:选择饱满无虫眼的绿豆,用清水淘洗干净,再用冷水浸泡 12 小时以上。
2. 煮绿豆:将浸泡好的绿豆捞出,放入锅中,加水没过绿豆,大火煮开后转小火煮至绿豆熟透,但不要煮得太烂。
3. 制作卤水:另取一个锅,放入白醋、生抽、白糖、盐、花椒粒、八角、桂皮,攪拌均匀,煮沸后关火。
4. 泡豆:将煮好的绿豆捞入卤水中,搅拌均匀。
5. 密封保存:将醋泡豆连同卤水一起装入密闭容器中,放凉后放入冰箱冷藏保存。
小贴士:
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