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醋泡豆:腌制入味的爽脆小吃,提升食欲的秘密武器

大家好,我是你们的小吃达人。今天,我将为大家带来一道酸爽开胃的美食——醋泡豆。醋泡豆不仅制作简单,而且开胃健食,是餐桌上的绝佳佐料。现在,我们就一起来看看它的做法吧!
醋泡豆:腌制入味的爽脆小吃,提升食欲的秘密武器

材料准备:

  • 绿豆 500 克
  • 白醋 250 毫升
  • 生抽 100 毫升
  • 白糖 50 克
  • 盐 1 小勺
  • 花椒粒 10 粒
  • 八角 2 粒
  • 桂皮 1 小块
  • 制作步骤:

    1. 挑选绿豆:选择饱满无虫眼的绿豆,用清水淘洗干净,再用冷水浸泡 12 小时以上。

    2. 煮绿豆:将浸泡好的绿豆捞出,放入锅中,加水没过绿豆,大火煮开后转小火煮至绿豆熟透,但不要煮得太烂。

    3. 制作卤水:另取一个锅,放入白醋、生抽、白糖、盐、花椒粒、八角、桂皮,攪拌均匀,煮沸后关火。

    4. 泡豆:将煮好的绿豆捞入卤水中,搅拌均匀。

    5. 密封保存:将醋泡豆连同卤水一起装入密闭容器中,放凉后放入冰箱冷藏保存。

    小贴士:

  • 绿豆浸泡时间越长,煮熟后越软糯。
  • 卤水中的调味料可以根据个人口味调整。
  • 醋泡豆冷藏保存可保存 1-2 周,随取随用。
  • 标签:醋泡豆,绿豆,开胃小吃,腌制,白醋

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