沙塘木:广州传统名小吃,潮汕人非它不餐
沙塘木,又称白糖糕,是一种历史悠久的传统小吃,在大江南北都有分布,但以广州和潮汕地区最为出名。在广州,沙塘木与艇仔粥、干炒牛河、肠粉、烧腊等并称为“广州四大名小吃”,深受当地人的喜爱。而在潮汕地区,沙塘木更是不可或缺的美食,潮汕人一日三餐都要吃上几块,甚至有人说“非沙塘木不餐”。
沙塘木的做法并不复杂,主要原料是糯米粉、粘米粉和白糖。糯米粉和粘米粉按一定的比例混合,加入适量的水和白糖搅拌均匀,然后蒸熟即可。蒸好的沙塘木表面光滑,呈乳白色,晶莹剔透,散发出淡淡的米香和甜味。
沙塘木的口感香甜软糯,清香爽口,入口即化,甜而不腻。无论是作为早餐、下午茶还是宵夜,都是非常不错的选择。沙塘木还可以蘸着花生酱或椰丝吃,别有一番风味。
沙塘木除了美味之外,还具有较高的营养价值。糯米粉和粘米粉富含碳水化合物,可以为人体提供能量;白糖富含葡萄糖和果糖,可以迅速补充能量;此外,沙塘木还含有蛋白质、维生素和矿物质,是老少皆宜的健康美食。
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