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家常咸肉这样做,咸香适中,肥而不腻,端上桌不到10分钟就光盘

咸肉,又称风肉,是一种腌制肉制品,在很多地方都有制作的习惯。它咸香适口,肥而不腻,是下饭的好菜。今天我就来教大家如何在家做咸肉,保证做出来的咸肉咸香适中,肥而不腻,端上桌不到10分钟就光盘。
家常咸肉这样做,咸香适中,肥而不腻,端上桌不到10分钟就光盘

准备食材:

  • 猪五花肉1块(约2斤)
  • 盐150克
  • 花椒10克
  • 八角5颗
  • 桂皮1块
  • 香叶3片
  • 冰糖50克(可选)
  • 制作步骤:

    1. 将猪五花肉洗净,沥干水分。用刀在肉皮上划几道口子,方便入味。

    2. 在一个大碗中,将盐、花椒、八角、桂皮、香叶混合均匀。

    3. 将猪五花肉放入碗中,用盐料均匀地涂抹在肉的各个部位。

    4. 将碗密封好,放入冰箱冷藏腌制7-10天。腌制时间长短可以根据自己的口味调整,时间越长,咸味越浓。

    5. 腌制好的咸肉取出,用清水冲洗干净,并用刷子刷掉表面的盐粒。

    6. 在锅中加入清水,将咸肉放入锅中,大火煮开。

    7. 煮开后转小火,继续煮1-2小时,直至咸肉熟透。

    8. 煮好的咸肉捞出,沥干水分。

    9. 将咸肉切成薄片,装盘即可食用。

    小贴士:

  • 如果喜欢甜味的咸肉,可以在腌制时加入适量的冰糖。
  • 腌制咸肉时,一定要密封好,避免空气进入,影响咸肉的口感。
  • 煮咸肉时,要冷水下锅,这样可以让咸肉受热均匀,不容易煮散。
  • 咸肉煮好后,可以根据自己的喜好搭配不同的蘸料食用,如蒜蓉酱油、辣椒油等。
  • 标签:咸肉,腌制,猪五花肉,家常菜,美食教程

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