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腊肉的做法 | 从腌制到风干,一招教你做出美味腊肉

冬日来临,各地都有制作腊肉的习俗。腊肉色泽鲜艳,气味香醇,是冬季餐桌上的美味佳肴。今天,我将分享一个腊肉的做法,从腌制到风干,只需几步,即可做出美味腊肉。
腊肉的做法 | 从腌制到风干,一招教你做出美味腊肉

1. 选材:选择新鲜的猪肉,一般以五花肉或后腿肉为佳。

2. 腌制

- 将猪肉切成大小合适的小块。

- 准备腌料:盐、花椒、八角、桂皮、香叶、草果等。

- 将腌料与猪肉拌匀,放置在容器中,腌制10-15天。

- 期间,每天翻动猪肉,让腌料均匀入味。

3. 风干

- 将腌制好的猪肉取出,用清水冲洗干净。

- 将猪肉挂在通风阴凉处,风干1-2个月。

- 风干过程中,注意翻动猪肉,防止霉变。

4. 保存

- 风干后的腊肉可以用保鲜袋装好,放入冰箱冷冻保存。

- 冷冻保存的腊肉可保存半年以上。

标签:腊肉,制作,腌制,风干,肉类腌制,传统风味,家庭烹饪,美食

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