舌尖上的美味：红烧鱼头，鲜香不腥，让你味蕾跳舞
食材准备：
烹饪步骤：
1. 清洗鱼头：将鱼头清洗干净，去除鱼鳃和内脏，并用厨房纸巾吸干水分。
2. 腌制鱼头：在鱼头表面均匀地撒上盐，用保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏腌制 20 分钟左右，这样可以去除鱼头腥味。
3. 煎制鱼头：锅中倒入适量的植物油，烧热后放入鱼头，煎至两面金黄酥脆。
4. 爆香佐料：锅中留底油，放入姜片和葱段爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。
5. 加入水和调料：向锅中倒入适量的水，加入料酒、酱油、白糖和食盐，搅拌均匀。
6. 炖煮鱼头：将煎好的鱼头放入锅中，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟左右，直至鱼头软烂入味。
7. 勾芡：用淀粉和水调成水淀粉，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，直至汤汁变得浓稠。
8. 出锅享用：关火，撒上葱花，即可出锅享用了。
贴心小贴士：
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