粽子可以在微波炉加热吗?
粽子能不能在微波炉加热,主要看粽叶和馅料。
粽叶一般是用新鲜的芭蕉叶、苇叶、竹叶等包裹而成,这些材料在微波炉加热时容易产生有毒物质,对人体有害。如果不小心不小心吃到了这种有毒物质,可能会引起腹痛、腹泻等症状,严重的还会威胁到生命。
粽子馅料常见的包括糯米、肉类、蛋黄、绿豆、红豆等,这些馅料在微波炉加热时也容易产生有害物质。糯米在微波炉加热时容易糊化,产生一种叫做“糊精”的物质,这种物质很难被人体消化吸收,还会阻碍人体对其他营养物质的吸收。肉类在微波炉加热时容易产生一种叫做“亚硝胺”的物质,这种物质是一种强致癌物,对人体健康非常不利。蛋黄在微波炉加热时容易产生一种叫做“硫化氢”的气体,这种气体有强烈的刺激性,对人体呼吸道有很大的危害。绿豆和红豆在微波炉加热时容易产生一种叫做“单宁”的物质,这种物质会与人体中的铁元素结合,形成一种叫做“鞣酸铁”的物质,这种物质很难被人体吸收,还会阻碍人体对铁元素的吸收。
所以,粽子是不可以在微波炉加热的。如果想吃粽子,最好还是用传统的蒸煮方法。
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