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莲蓉月饼莲蓉含量不低于多少?国家标准大起底!

每逢中秋佳节,月饼作为传统美食,都会受到人们的追捧。而莲蓉月饼作为其中一种经典口味,更是深受大众喜爱。那么,莲蓉月饼中莲蓉含量不低于多少才算合格呢?今天,我们就来一探究竟!
莲蓉月饼莲蓉含量不低于多少?国家标准大起底!

1.国家标准

根据国家标准《GB/T 19855-2008 月饼》,莲蓉月饼莲蓉含量不低于20%。也就是说,100g莲蓉月饼中,莲蓉含量必须达到20g或以上。这是国家对莲蓉月饼莲蓉含量做出的最低要求。

2.莲蓉的定义

莲蓉是用莲子制成的馅料,分为白莲蓉和黑莲蓉两种。白莲蓉是将莲子去皮、煮熟、捣碎而成,而黑莲蓉则是将莲子连皮一起煮熟、捣碎而成。莲蓉具有细腻香甜、绵软滑腻的口感,是制作糕点、月饼等传统美食的常用馅料。

3.莲蓉含量的重要性

莲蓉含量是衡量莲蓉月饼品质的重要指标之一。莲蓉含量越高,月饼的品质也就越好。莲蓉含量高的月饼,口感更细腻香甜,绵软滑腻,回味悠长。莲蓉含量低的月饼,口感则比较粗糙,缺乏莲蓉的香气和口感。

4.如何挑选莲蓉月饼

在挑选莲蓉月饼时,除了要考虑莲蓉含量外,还要注意以下几点:

  • 外观:好的莲蓉月饼,外观呈金黄色或浅黄色,表面光滑细腻,无裂缝、无杂质。
  • 气味:好的莲蓉月饼,具有浓郁的莲蓉香味,无异味或怪味。
  • 口感:好的莲蓉月饼,口感细腻香甜、绵软滑腻,回味悠长。
  • 5.莲蓉月饼的保存

    莲蓉月饼的保质期一般为1-2个月。在保存时,应注意以下几点:

  • 温度:莲蓉月饼应在阴凉干燥处保存,温度不宜超过25℃。
  • 湿度:莲蓉月饼应避免受潮,湿度不宜超过70%。
  • 密封:莲蓉月饼应密封保存,以防止水分流失和异味渗入。
  • 标签:莲蓉月饼、莲蓉含量、国家标准、挑选、保存

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