莲蓉月饼莲蓉含量不低于多少?国家标准大起底!
1.国家标准
根据国家标准《GB/T 19855-2008 月饼》,莲蓉月饼莲蓉含量不低于20%。也就是说,100g莲蓉月饼中,莲蓉含量必须达到20g或以上。这是国家对莲蓉月饼莲蓉含量做出的最低要求。
2.莲蓉的定义
莲蓉是用莲子制成的馅料,分为白莲蓉和黑莲蓉两种。白莲蓉是将莲子去皮、煮熟、捣碎而成,而黑莲蓉则是将莲子连皮一起煮熟、捣碎而成。莲蓉具有细腻香甜、绵软滑腻的口感,是制作糕点、月饼等传统美食的常用馅料。
3.莲蓉含量的重要性
莲蓉含量是衡量莲蓉月饼品质的重要指标之一。莲蓉含量越高,月饼的品质也就越好。莲蓉含量高的月饼,口感更细腻香甜,绵软滑腻,回味悠长。莲蓉含量低的月饼,口感则比较粗糙,缺乏莲蓉的香气和口感。
4.如何挑选莲蓉月饼
在挑选莲蓉月饼时,除了要考虑莲蓉含量外,还要注意以下几点:
5.莲蓉月饼的保存
莲蓉月饼的保质期一般为1-2个月。在保存时,应注意以下几点:
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