北海道戚风蛋糕:松软香甜,一口沦陷
1.准备食材
* 低筋面粉 90g
* 玉米淀粉 10g
* 细砂糖 90g
* 鸡蛋 4个
* 牛奶 60g
* 玉米油 60g
* 香草精 1茶匙
* 泡打粉 2g
* 柠檬汁 1茶匙
2.制作步骤
1. 将低筋面粉、玉米淀粉、细砂糖、泡打粉混合过筛,备用。
2. 将鸡蛋蛋黄和蛋清分离,蛋黄中加入牛奶、玉米油和香草精,搅拌均匀。
3. 将过筛好的粉类分三次加入蛋黄糊中,搅拌均匀。
4. 将蛋清打发至硬性发泡,分三次加入蛋黄糊中,搅拌均匀。
5. 将蛋糕糊倒入6寸蛋糕模中,放入预热好的烤箱中,150度烘烤40分钟。
6. 出炉后倒扣晾凉,即可享用。
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