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代州黄酒:醇香绵长,回味无穷的山西特色酒

代州黄酒,山西省代州市的特产,有着悠久的历史和独特的酿造工艺,以其醇香绵长、回味无穷的特点而闻名遐迩。一起来了解一下吧!
代州黄酒:醇香绵长,回味无穷的山西特色酒

代州黄酒的历史可以追溯到宋代,距今已有800多年的历史。最初,代州黄酒只是当地百姓自家酿造的饮品,后来逐渐发展成为一种商品,并远销各地。到了清朝,代州黄酒已经成为山西省的四大名酒之一,深受人们的喜爱。

代州黄酒的酿造工艺非常讲究,主要原料是当地盛产的高粱、小麦和玉米,辅料有酒曲、酵母和水。酿造过程中,需要经过选料、浸泡、蒸煮、冷却、发酵、澄清、过滤、装坛等多个步骤,最后才能得到成品。

代州黄酒的酒精度一般在10%到15%之间,呈淡黄色或金黄色,清澈透明,香气浓郁,入口绵柔醇厚,回味悠长。代州黄酒不仅味道好,而且营养丰富,含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质,对人体健康非常有益。

代州黄酒的饮用方法有很多种,可以纯饮,也可以加热饮用,还可以加入冰块或柠檬片饮用。代州黄酒还经常被用来烹饪,如黄酒鸡、黄酒鱼、黄酒牛肉等,都是非常美味的佳肴。

标签:代州黄酒,山西特色酒,酿造工艺,醇香绵长,回味无穷,营养丰富,饮用方法

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