黄喉是牛的哪个部位?原来我们都吃错了!
其实,黄喉并不是牛的喉咙,而是牛的主动脉。主动脉是牛体内最大的动脉,它从心脏发出,经过胸腔和腹腔,最后分叉成左右两支股动脉。黄喉就是牛主动脉的外膜,它由弹性纤维和胶原纤维组成,具有很强的弹性。
黄喉的营养价值很高,它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。其中,蛋白质的含量高达18%,脂肪的含量为2%,维生素C的含量为20毫克/100克,铁的含量为5毫克/100克。黄喉还含有大量的胶原蛋白,胶原蛋白是人体皮肤、骨骼和肌肉的主要成分,它能起到美容养颜、增强免疫力、延缓衰老的作用。
黄喉的吃法有很多,可以凉拌、炒、炖、炸等。其中,凉拌黄喉是最受欢迎的吃法。凉拌黄喉的做法很简单,将黄喉清洗干净后,切成丝,然后加入葱、姜、蒜、香菜等调料拌匀即可。凉拌黄喉吃起来脆嫩爽口,非常开胃。
黄喉也是火锅中常见的食材,它可以与其他食材一起涮着吃,味道非常鲜美。
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