解密雨前龙井:春天的味道,舌尖上的绿宝石
1. 雨前龙井的由来
雨前龙井因其采摘时间而得名,传统上是指清明节前采制的鲜叶制成的茶。相传,唐代高僧慧能曾于龙井狮峰山下埋种十八棵茶树,后人将这些茶树奉为“御茶”,专供宫廷享用。
2. 龙井产地和品种
雨前龙井的主产区位于浙江省杭州市西湖龙井村及周边地区,这里得天独厚的地理环境和气候条件,孕育出品质卓越的龙井茶。龙井茶分为群体种和龙井43两个品种,前者口感醇厚,后者香气馥郁,各有千秋。
3. 雨前龙井的采摘加工
雨前龙井的采摘十分精细,一般在谷雨前后进行。采摘时,只选取一芽一叶或一芽两叶的嫩芽,保证茶叶的鲜嫩度。采摘后的鲜叶经摊放、杀青、整形、烘焙等复杂工序加工而成。
4. 雨前龙井的品质特点
优质的雨前龙井茶叶条形扁平,色泽翠绿,光泽鲜亮。冲泡后,汤色清澈,香气馥郁,犹如春天刚萌发的嫩芽,令人神清气爽。入口鲜醇甘爽,回味悠长,唇齿留香。
5. 雨前龙井的泡法
冲泡雨前龙井,水温控制在80-85度为宜。先用少量热水润茶,再注入热水冲泡。第一泡时间短一些,约1分钟即可出汤。随着冲泡次数的增加,时间可以适当延长。品茗时,细细感受茶香在口腔中弥漫,体味春天的清新与活力。
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