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腊肠炒饭:家常便饭也能变得美味十足

腊肠炒饭,一道简单易做却又美味十足的家常菜肴。今天,我就来分享一下我的腊肠炒饭秘诀,让你在家也能做出饭店级美味。
腊肠炒饭:家常便饭也能变得美味十足

食材准备:

  • 腊肠 1 根
  • 米饭 2 碗
  • 鸡蛋 2 个
  • 青豆 100 克
  • 胡萝卜 50 克
  • 葱姜蒜 适量
  • 酱油 1 汤匙
  • 蚝油 1 汤匙
  • 料酒 1 汤匙
  • 白糖 少许
  • 油 适量
  • 烹饪步骤:

    1. 腊肠切丁,蔬菜切丝。腊肠切成小丁,方便炒制。青豆和胡萝卜切成细丝,口感更佳。

    2. 鸡蛋打散炒熟。锅中热油,倒入打散的鸡蛋液,快速翻炒至熟,盛出备用。

    3. 炒腊肠出油。锅中放少许油,下入腊肠丁翻炒,将腊肠中的油脂逼出。

    4. 加入蔬菜翻炒。等腊肠炒出油后,放入青豆和胡萝卜丝翻炒,炒至蔬菜断生。

    5. 加入米饭翻炒。将冷藏后的米饭倒入锅中,用锅铲将米饭打散,与其他食材充分翻炒。

    6. 调味入味。加入酱油、蚝油、料酒、白糖等调味料,翻炒均匀,让米饭充分吸收调味料。

    7. 回锅鸡蛋。最后,将炒好的鸡蛋回锅,与米饭混合翻炒,使鸡蛋均匀分布在米饭中。

    小贴士:

  • 米饭最好隔夜放冰箱冷藏后使用,这样炒出来的米饭粒粒分明,不粘锅。
  • 腊肠的种类可以根据个人喜好选择,广式腊肠、湖南腊肠等都是不错的选择。
  • 炒饭时火候要大,翻炒动作要快,这样炒出来的米饭才香气扑鼻。
  • 如果喜欢,还可以加入火腿肠、虾仁等其他食材丰富口感。
  • 标签:腊肠炒饭,家常菜,主食,炒饭,鸡蛋炒饭

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