天南贡品的舌尖盛宴
一、北京:烤鸭
提到天南贡品,怎能少了北京烤鸭?这道名菜历史悠久,相传起源于明朝永乐年间。烤鸭选用肥而不腻的填鸭,经过挂炉烤制而成,皮脆肉嫩,肥而不腻,蘸上秘制的甜面酱,让人回味无穷。
二、广东:烧鹅
广东烧鹅以鲜嫩多汁闻名,其制作工艺十分讲究。鹅只必须选用当日宰杀的清远黑棕鹅,用秘制酱料腌制入味后,再经过炭火炙烤。皮酥肉嫩,酱香浓郁,是一道让人垂涎欲滴的美味。
三、四川:夫妻肺片
来自四川的夫妻肺片,是一道冷菜。它的原料十分丰富,包括牛头皮、牛舌、牛心、牛肚等,切成薄片后,拌上秘制的红油辣椒汁,麻辣鲜香,让人欲罢不能。相传这道菜是由一对夫妻所创,故名“夫妻肺片”。
四、江苏:金陵盐水鸭
南京金陵盐水鸭历史悠久,早在南朝就已闻名遐迩。其制作工艺独特,将鸭子腌制在特制的盐水中,再经过蒸煮而成。鸭肉嫩滑多汁,咸淡适中,肥而不腻,是南京的一张美食名片。
五、陕西:biangbiang面
陕西biangbiang面,是一道极具特色的面食。它的面条宽而厚,口感劲道十足。浇上特制的油泼辣子,香辣可口,让人吃得满头大汗。值得一提的是,“biang”字十分复杂,据说有42画,是汉字中笔画最多的。
六、云南:过桥米线
云南过桥米线,是一道风味独特的米线料理。它的精华在于汤底,用上等火腿、老母鸡、猪骨熬制而成,鲜美无比。米线细滑爽口,配上各种新鲜配菜,香气扑鼻,令人食欲大开。
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