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徐州美食指南:探索泉城美味秘境

徐州,这座江苏北部的古城,不仅拥有悠久的历史,还蕴藏着丰富的美食宝藏。从街头小吃到精致餐馆,这里应有尽有。让我们开启一场美味之旅,探索徐州的美食天堂吧!
徐州美食指南:探索泉城美味秘境

街头小吃

  • 甏肉汤圆:堪称徐州的街头美食之王,糯唧唧的汤圆包裹着鲜嫩多汁的猪肉馅,淋上香浓的酱汁,让人欲罢不能。
  • 酱香饼:又称鸡蛋灌饼,薄脆的饼皮包裹着鸡蛋、火腿肠等馅料,煎至金黄酥脆,佐以秘制酱料,香气扑鼻。
  • 狗不理包子:以其玲珑小巧、褶皱密布著称,馅料丰富多汁,入口鲜嫩饱满。
  • 特色名菜

  • 彭城红烧肉:色泽红润,肥而不腻,入口即化,回味无穷。
  • 霸王别姬:源自楚汉之争的典故,以脆皮豆腐与鲜嫩羊肉搭配,口感层次丰富,味道酸甜可口。
  • 邳州羊方藏鱼:将肥美鲜嫩的鱼肉藏在酥脆喷香的羊方藏中,鲜美与酥脆完美结合。
  • 淮扬菜肴

  • 狮子头:以猪肉糜制成圆形,香菇、笋丁、虾仁等各种食材搭配,入口软嫩鲜香。
  • 水晶虾仁:精选大虾仁,裹上薄薄的淀粉,清蒸至晶莹剔透,鲜美弹牙。
  • 软兜长鱼:以黄河长鱼为原料,油炸后酥脆外壳,内里鲜嫩多汁,酸甜开胃。
  • 甜品美食

  • 地锅鸡:以鸡肉、土豆、香菇等食材焖煮,香气浓郁,汤汁浓郁。
  • 豆腐脑:嫩滑细腻的豆腐脑,搭配各种浇头,咸甜皆宜。
  • 徐州大麻花:金黄酥脆,香甜可口,是当地过年过节必备的美食。
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