生猛海鲜界的“小鲜肉”——牡蛎
牡蛎，一种鲜美的海鲜食材，有着悠久的食用历史，在世界各地都备受喜爱。我们今天就来聊聊：牡蛎是什么？牡蛎怎么吃？牡蛎的营养价值有哪些？
牡蛎属于双壳类软体动物，个头不大，外壳坚硬，内部肉质鲜嫩，口味鲜甜。牡蛎的生长环境较为严苛，需要在清澈无污染的海水中才能生存，因此捕捞到的牡蛎往往品质优良。
牡蛎的吃法多种多样，既可以生吃，也可以蒸煮、油炸、炖汤等。生吃牡蛎口感鲜嫩滑爽，但一定要注意牡蛎是否新鲜，以免食用不洁牡蛎而引起肠胃不适。蒸煮牡蛎是很多人喜爱的吃法，这样做可以最大限度地保持牡蛎的鲜美。油炸牡蛎外酥里嫩，口感丰富。炖汤牡蛎鲜香可口，营养价值也很高。
牡蛎的营养价值非常丰富，含有丰富的蛋白质、锌、铁、钙、磷、维生素A、维生素B12等营养成分。其中，牡蛎的锌含量尤为突出，是其他海鲜的两倍，被誉为“锌的宝库”。
值得一提的是，牡蛎不仅是一种美味佳肴，而且还是一种具有药用价值的食材。中药典籍中记载，牡蛎具有滋阴养血、健脾养胃、清热解毒等功效。现代医学研究也表明，牡蛎提取物具有抗癌、抗氧化、抗菌消炎等药理作用。
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