我的舌尖上的抚顺：热气腾腾的抚顺热高
什么是热高
热高，又称热锅贴，是抚顺的一道传统小吃。它是用玉米面发酵后制成的一种煎饼，外酥里软，香气扑鼻，深受当地人的喜爱。
热高的制作过程
制作热高并不复杂，主要原料就是玉米面、酵母和水。将玉米面和酵母混合后加水搅拌成面糊，发酵后再摊成薄饼，在平底锅中煎至两面金黄即可。
热高的吃法
热高可以根据个人喜好搭配各种蘸料食用。最常见的蘸料是酱油、醋、蒜泥和香油调成的酱汁。此外，还有辣椒油、麻酱等其他蘸料可以选择。
热高的特色
热高的外皮酥脆，内里松软，咬一口满口留香。它不仅口感好，而且营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物和膳食纤维。
热高的文化意义
热高不仅是一种美味的小吃，也承载着抚顺人的乡愁和记忆。每当抚顺人吃到热高，就会勾起对家乡的无限思念。
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