妈妈牌猪肉饺子馅:肉香四溢,鲜嫩多汁,过年必备!
1. 选择猪肉
猪肉饺子馅,首选猪前腿肉。猪前腿肉肉质鲜嫩,肥瘦相间,做饺子馅最好吃。
2. 处理猪肉
猪前腿肉买回来后,先用清水洗净,然后沥干水分。接着,把猪肉切成小块,再剁成肉末。
3. 调味猪肉馅
把肉末放入碗中,加入适量的葱姜蒜沫、料酒、生抽、老抽、耗油、花椒粉、十三香和盐,搅拌均匀。然后,用保鲜膜把碗口封起来,放入冰箱冷藏腌制至少30分钟。
4. 包饺子
腌制好的肉馅取出,把饺子皮擀开,然后在饺子皮中间放适量的肉馅。接着,把饺子皮对折,把两边捏紧,一个饺子就包好了。
5. 煮饺子
锅中放水烧开,下入饺子。煮至饺子浮起后,再煮2-3分钟,饺子就熟了。
6. 出锅
饺子熟后,用漏勺捞出,沥干水分,装盘即可。
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