炖羊肉三放三不放,羊肉又香又嫩,味道浓郁
1. 放姜丝、葱段和花椒:这三样东西都有去腥增香的作用,特别是姜丝,可以有效去除羊肉的膻味,葱段和花椒也可以增加香味。
2. 放料酒:料酒可以帮助羊肉去除腥味,同时还能使羊肉更加鲜嫩。
3. 放白芷和当归:这两种中药材都有补气的作用,可以帮助羊肉发挥其补益身体的作用。
4. 不要放八角:八角味道太浓,会掩盖羊肉的香味。
5. 不要放桂皮:桂皮性热,会使羊肉上火。
6. 不要放花椒面:花椒面会使羊肉发苦。
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