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流口水了!灌香肠的详细配方和做法,学会就能当大厨了

香肠作为很多人钟爱的美食,在多元化的烹制方法面前,总是能满足不同地区和人群的不同口味。灌香肠是一件很有趣的事情,如果想要做出美味的灌香肠,配方和制作方法是非常重要的。今天,我将分享一个详细的灌香肠配方和制作方法,让你成为大厨。
流口水了!灌香肠的详细配方和做法,学会就能当大厨了

首先,我们需要准备以下食材:

  • 10斤猪肉
  • 2斤猪肥肉
  • 1斤盐
  • 1两花椒
  • 1两八角
  • 1两桂皮
  • 1两丁香
  • 1两小茴香
  • 1两陈皮
  • 1两白芷
  • 1两草果
  • 1两山奈
  • 1两甘草
  • 1两香叶
  • 1两红曲米粉
  • 1两白酒
  • 步骤一:

    1. 将猪肉和猪肥肉分别切成小块,用清水清洗干净,沥干水分。

    2. 将花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香、陈皮、白芷、草果、山奈、甘草、香叶、红曲米粉和白酒放入搅拌机中,搅拌成粉末状。

    3. 将盐和香料粉末混合均匀,然后均匀地涂抹在猪肉和猪肥肉上,腌制24小时。

    步骤二:

    1. 将腌制好的猪肉和猪肥肉放入绞肉机中,绞成肉馅。

    2. 将绞好的肉馅放入干净的容器中,加入适量的清水,搅拌均匀。

    3. 将灌肠衣清洗干净,然后将肉馅灌入灌肠衣中,注意不要灌得太满。

    4. 将灌好的香肠挂在通风阴凉处,风干1-2天。

    步骤三:

    1. 将风干好的香肠放入锅中,加入清水,煮沸后转小火,煮至香肠内部熟透即可。

    2. 将煮熟的香肠捞出,沥干水分,即可享用美味的灌香肠了。

    标签:灌香肠,配方,制作方法,美食教程,风干香肠

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