流口水了!灌香肠的详细配方和做法,学会就能当大厨了
首先,我们需要准备以下食材:
步骤一:
1. 将猪肉和猪肥肉分别切成小块,用清水清洗干净,沥干水分。
2. 将花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香、陈皮、白芷、草果、山奈、甘草、香叶、红曲米粉和白酒放入搅拌机中,搅拌成粉末状。
3. 将盐和香料粉末混合均匀,然后均匀地涂抹在猪肉和猪肥肉上,腌制24小时。
步骤二:
1. 将腌制好的猪肉和猪肥肉放入绞肉机中,绞成肉馅。
2. 将绞好的肉馅放入干净的容器中,加入适量的清水,搅拌均匀。
3. 将灌肠衣清洗干净,然后将肉馅灌入灌肠衣中,注意不要灌得太满。
4. 将灌好的香肠挂在通风阴凉处,风干1-2天。
步骤三:
1. 将风干好的香肠放入锅中,加入清水,煮沸后转小火,煮至香肠内部熟透即可。
2. 将煮熟的香肠捞出,沥干水分,即可享用美味的灌香肠了。
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