卤鸡爪,快乐你我他
准备材料:
步骤:
1. 鸡爪洗净后,用刀背拍松,这样更入味。
2. 锅中加入水,倒入料酒、姜片、蒜末,将鸡爪焯水3分钟,撇掉浮沫。
3. 将焯水后的鸡爪捞出,用冷水冲洗干净。
4. 锅中倒入适量油,加入冰糖,炒至冰糖融化。
5. 加入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒,炒出香味。
6. 加入鸡爪、生抽、老抽、蚝油、盐,翻炒均匀,使鸡爪均匀地裹上酱汁。
8. 倒入适量的水,没过鸡爪即可,大火煮开后,转小火卤制15分钟。
9. 卤制完成后,关火,让鸡爪在卤汁中浸泡一段时间,味道会更佳。
10. 将卤好的鸡爪捞出,晾凉后即可食用。
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