泡银耳的正确做法:轻松get爽口银耳,享受养生美味
1.挑选银耳:
在挑选银耳时,要选择朵形完整、色泽微黄或金黄,且质地较硬的银耳。这样的银耳泡发率高,口感也比较好。
2.清洗银耳:
将银耳放入清水中浸泡10-20分钟,使银耳充分吸收水分后,用清水冲洗干净即可。这一步主要是为了去除银耳表面的灰尘和杂质。
3.去除杂质:
泡发银耳时,可能会发现银耳上有一些杂质,比如小石子、木屑等。这些杂质会影响银耳的口感和营养,因此需要仔细地将其去除。
4.泡发银耳:
将银耳放入干净的容器中,加入适量的水,水量以没过银耳为宜。然后将容器盖上,放在阴凉处浸泡6-8小时,或过夜。在浸泡过程中,银耳会逐渐吸水膨胀,变得柔软。注意,浸泡的时间不能太短,否则银耳无法完全泡发;但也不能太长,否则银耳会失去营养。
5.再次清洗:
泡发好的银耳,需要再次清洗一遍。这一步主要是为了去除银耳表面的粘液和杂质。
6.烹煮银耳:
将清洗干净的银耳放入锅中,加入适量的水,根据个人口味加入冰糖或枸杞等辅料,大火煮开后转小火慢炖1-2小时,直至银耳软糯即可食用。
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