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雪里蕻炒肉丝:咸中带鲜,清香开胃,家常必备

雪里蕻炒肉丝是一道简单却美味的家常菜,咸中带鲜,清香开胃,无论是拌饭还是佐粥都是不错的选择。想要做好这道菜,选料和烹饪方法都是关键。本篇文章将为你详细介绍这道菜的做法,以及一些烹饪技巧。
雪里蕻炒肉丝:咸中带鲜,清香开胃,家常必备

一、选料

1. 雪里蕻:选择新鲜的雪里蕻,叶片翠绿,无黄叶。

2. 猪肉:选择里脊肉或五花肉,肥瘦相间,口感更好。

3. 葱姜蒜:葱姜蒜是必不可少的调味料,可以去除肉腥味,增加香味。

二、烹饪方法

1. 将雪里蕻洗净,切成丝;猪肉切成丝,用料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟。

2. 热锅倒油,放入葱姜蒜爆香,再放入肉丝翻炒至变色。

3. 将雪里蕻丝放入锅中,翻炒均匀。

4. 加入适量的盐、鸡精、生抽调味,翻炒至雪里蕻丝变软即可出锅。

三、烹饪技巧

1. 在腌制肉丝时,除了料酒、生抽、胡椒粉,还可以加入少许糖,这样炒出来的肉丝会更鲜嫩。

2. 翻炒雪里蕻丝时,不要炒得太久,以免口感变老。

3. 这道菜也可以加入一些辣椒丝,这样吃起来会更开胃。

标签:雪里蕻炒肉丝,家常菜,肉类,烹饪方法,烹饪技巧

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