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炖排骨:肥而不腻,鲜香四溢,教你做出满屋飘香的排骨宴

炖排骨是一道经典的中国菜肴,以其肥而不腻,鲜香四溢而深受人们的喜爱。无论是作为正餐还是下酒菜,炖排骨都是一个不错的选择。今天,我就来教大家如何做出满屋飘香的排骨宴。
炖排骨:肥而不腻,鲜香四溢,教你做出满屋飘香的排骨宴

## 食材准备:

  • 排骨:1斤
  • 香菇:10朵
  • 土豆:2个
  • 胡萝卜:1根
  • 玉米:1根
  • 葱、姜、蒜:适量
  • 八角:2个
  • 桂皮:1片
  • 花椒:10粒
  • 料酒:2勺
  • 生抽:2勺
  • 老抽:1勺
  • 盐:适量
  • ## 步骤:

    1. 排骨洗净,冷水下锅焯水,去除血沫。

    2. 将香菇、土豆、胡萝卜、玉米洗净切块。

    3. 在锅中倒入适量的油,放入葱、姜、蒜爆香。

    4. 将排骨放入锅中翻炒,待排骨表面变色后加入香菇、土豆、胡萝卜、玉米翻炒均匀。

    5. 加入八角、桂皮、花椒,倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

    6. 加入适量的水,没过排骨即可。

    7. 大火烧开后转小火慢炖1小时。

    8. 炖至排骨软烂,加入盐调味即可。

    ## 小贴士:

  • 炖排骨时,一定要选用新鲜的排骨,这样炖出来的排骨才会鲜美。
  • 在炖排骨之前,最好用冷水焯一下水,这样可以去除排骨中的血沫,使炖出来的排骨更加清澈。
  • 炖排骨时,可以根据自己的口味加入适量的调味料,比如辣椒、花椒等。
  • 炖排骨时,一定要小火慢炖,这样炖出来的排骨才会软烂入味。
  • 标签:炖排骨,排骨宴,家常菜,肉类菜肴,美食教程

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