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居家暖心:炖一锅香喷喷的排骨汤

排骨汤既是一道美味佳肴,也是一道暖身暖胃的滋补汤。每当寒风瑟瑟时,我都会炖上一锅排骨汤,让香气飘满整个屋子,为家人驱走严寒。今天,我就来分享一下我的炖排骨汤秘籍,让你在家也能做出媲美大厨的美味。
居家暖心:炖一锅香喷喷的排骨汤

食材准备:

  • 猪排骨 500g
  • 姜 5片
  • 葱 3根
  • 盐 适量
  • 料酒 1勺
  • 生抽 2勺
  • 老抽 1勺
  • 清水 適量
  • 步骤:

    1. 焯水:将排骨冷水下锅,大火煮沸,捞出浮沫。

    2. 煸炒:另起锅,倒入少许油,放入姜片和葱段煸炒出香味。

    3. 加入排骨:将焯水后的排骨倒入锅中,翻炒至表面变色。

    4. 调味:加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

    5. 加水:倒入清水,没过排骨即可。

    6. 炖煮:大火煮沸后转小火慢炖 1-2 小时,或用高压锅炖 30-45 分钟。

    7. 调味:根据个人口味,适量加盐调味。

    小贴士:

  • 选择新鲜的排骨,颜色鲜红,肉质紧实。
  • 焯水可以去除排骨中的血沫和杂质,使汤更清澈。
  • 煸炒排骨可以激发出肉香,让汤更香浓。
  • 炖煮时间越长,排骨越软烂,汤越浓郁。
  • 如果时间充足,还可以加入玉米、萝卜等蔬菜,增加汤的营养和风味。
  • 标签:排骨汤,炖排骨,家常菜,滋补汤,暖身暖胃

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