番茄鱼的完美烹饪之旅:酸甜开胃,鲜嫩美味
食材清单:
烹饪步骤:
1. 处理鱼肉:将鱼去鳞、鳃和内脏,洗净后切成大块。
2. 腌制鱼块:在一个大碗中,放入鱼块、姜片、蒜瓣、料酒、少许盐,用手轻轻抓匀,腌制15分钟。
3. 准备番茄酱:将番茄去皮切块,下锅翻炒出汁水,然后放入料理机打成细腻的番茄酱。
4. 煎鱼:热锅倒油,将腌好的鱼块沥干水分,下锅煎至两面金黄。
5. 加入番茄酱:将番茄酱倒入锅中,与鱼块翻炒均匀,让番茄酱充分包裹住鱼块。
6. 调味:加入生抽、白糖、盐调味,翻炒至酱汁浓稠。
7. 勾芡:用淀粉和水调成水淀粉,慢慢倒入锅中,不断搅拌至汤汁浓稠。
8. 起锅:撒入少许葱花,翻炒均匀即可起锅。
烹饪小贴士:
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