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红烧排骨:简单、美味的家庭食谱

红烧排骨是一道非常受欢迎的家常菜,它具有色香味俱全的特点,深受人们的喜爱。今天,我就来分享一个红烧排骨的简单食谱,保证让你轻松做出美味的红烧排骨。
红烧排骨:简单、美味的家庭食谱

食材:

  • 排骨 1斤
  • 姜 1块
  • 蒜 4瓣
  • 八角 2个
  • 香叶 2片
  • 桂皮 1小块
  • 花椒 10粒
  • 干辣椒 5个
  • 料酒 2勺
  • 生抽 2勺
  • 老抽 1勺
  • 冰糖 1大勺
  • 盐 适量
  • 步骤:

    1. 将排骨洗净,斩成小块。

    2. 将姜切片,蒜切末,八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒用清水洗净。

    3. 将排骨冷水下锅,焯水至变色,捞出沥干水分。

    4. 在锅中加入少许油,放入冰糖,小火炒至融化,再放入排骨翻炒至上色。

    5. 加入姜片、蒜末、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒,翻炒均匀。

    6. 加入料酒、生抽、老抽和适量的水,没过排骨即可。

    7. 大火烧开后转小火,炖煮 40 分钟左右至排骨酥烂。

    8. 加入适量的盐调味,即可出锅。

    小贴士:

    1. 排骨焯水可以去除血沫和杂质,使红烧排骨汤汁更加清澈。

    2. 炒糖色时一定要小火慢炒,以免糖色炒糊了。

    3. 炖煮排骨时,一定要小火慢炖,这样才能使排骨酥烂入味。

    4. 红烧排骨可以搭配米饭、馒头、面条等一起食用。

    标签:红烧排骨,家常菜,排骨,姜,蒜,八角,香叶,桂皮,花椒,干辣椒,料酒,生抽,老抽,冰糖,盐

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