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冬瓜炖排骨:清热解暑、营养美味的夏日佳肴

冬瓜和排骨都是夏季常见的食材,它们一起炖煮,不仅清热解暑,还能补充营养,是一道老少皆宜的家常菜。今天,我们就来分享一个简单易学的冬瓜炖排骨做法,让你轻松享受这份夏日美味。
冬瓜炖排骨:清热解暑、营养美味的夏日佳肴

食材准备:

  • 冬瓜 500g
  • 猪排骨 500g
  • 生姜 3片
  • 大蒜 2瓣
  • 红枣 5颗
  • 料酒 1勺
  • 酱油 2勺
  • 盐 适量
  • 烹饪步骤:

    1. 处理排骨:将排骨放入冷水中浸泡30分钟,去除血水。捞出排骨,用清水冲洗干净。

    2. 焯水:将排骨冷水下锅,大火煮开后撇去浮沫,焯水5分钟左右。捞出排骨,沥干水分。

    3. 炒排骨:锅中热油,放入生姜、大蒜爆香。倒入排骨翻炒至表面变色。

    4. 加水炖煮:将排骨倒入砂锅中,加入清水没过排骨。大火煮开后,转小火炖煮40分钟。

    5. 加入冬瓜:冬瓜去皮切块,加入砂锅中。继续炖煮20分钟左右,至冬瓜软烂。

    6. 调味:加入料酒、酱油、盐调味。再加入红枣,增加甜味。

    7. 出锅:炖煮至汤汁浓稠,即可出锅享用。

    # 小贴士:

  • 选用新鲜冬瓜,质地脆嫩,味道鲜美。
  • 排骨焯水可以去除血水和腥味。
  • 炖煮时间根据冬瓜和排骨的软烂程度调整。
  • 喜欢吃辣的朋友,可以在炖煮时加入小米椒或辣椒油。
  • 标签:冬瓜炖排骨,家常菜,夏日美食,清热解暑,营养美味

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