冬瓜炖排骨:清热解暑、营养美味的夏日佳肴
食材准备:
烹饪步骤:
1. 处理排骨:将排骨放入冷水中浸泡30分钟,去除血水。捞出排骨,用清水冲洗干净。
2. 焯水:将排骨冷水下锅,大火煮开后撇去浮沫,焯水5分钟左右。捞出排骨,沥干水分。
3. 炒排骨:锅中热油,放入生姜、大蒜爆香。倒入排骨翻炒至表面变色。
4. 加水炖煮:将排骨倒入砂锅中,加入清水没过排骨。大火煮开后,转小火炖煮40分钟。
5. 加入冬瓜:冬瓜去皮切块,加入砂锅中。继续炖煮20分钟左右,至冬瓜软烂。
6. 调味:加入料酒、酱油、盐调味。再加入红枣,增加甜味。
7. 出锅:炖煮至汤汁浓稠,即可出锅享用。
# 小贴士:
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