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年糕大全:软糯香甜,多种口味一次满足

年糕,一种糯叽叽的美食,承载着春节的喜庆和团圆。今天,我将化身美食小当家,带你解锁年糕的多种做法,让你的年味儿更加丰富。
年糕大全:软糯香甜,多种口味一次满足

一、传统红糖年糕

材料:糯米粉500g、红糖200g、水300ml

步骤:

1. 将糯米粉放入大碗中,慢慢倒入水,一边倒一边搅拌,直至成为絮状。

2. 将絮状糯米粉揉成面团,盖上保鲜膜醒发30分钟。

3. 将红糖用少量水化开,形成红糖浆。

4. 将醒发好的面团分成小块,用擀面杖擀成薄片。

5. 在薄片上均匀涂抹红糖浆,卷起来。

6. 上锅蒸20分钟左右,出锅趁热享用。

二、紫薯年糕

材料:糯米粉250g、紫薯200g、白糖50g、椰蓉适量

步骤:

1. 将紫薯蒸熟压成泥,糯米粉中加入白糖和水揉成面团。

2. 将紫薯泥加入面团中,揉成均匀的紫色面团。

3. 将紫色面团擀成薄片,撒上椰蓉。

4. 卷起来,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏1小时左右。

5. 取出年糕,切成小块,煎至两面金黄。

三、南瓜年糕

材料:糯米粉200g、南瓜200g、牛奶100ml、糖适量

步骤:

1. 将南瓜蒸熟压成泥,糯米粉中加入牛奶和糖揉成面团。

2. 将南瓜泥加入面团中,揉成均匀的黄色面团。

3. 将黄色面团擀成薄片,切成小方块。

4. 锅中倒入油,将年糕块煎至两面金黄。

5. 淋上自己喜欢的酱汁,即可享用。

四、芋泥年糕

材料:糯米粉300g、芋头200g、蜂蜜100g、黄豆粉适量

步骤:

1. 将芋头蒸熟压成泥,糯米粉中加入蜂蜜和水揉成面团。

2. 将芋头泥加入面团中,揉成均匀的紫色面团。

3. 将紫色面团擀成薄片,卷起来。

4. 上锅蒸15分钟左右,出锅切成小块。

5. 裹上黄豆粉即可享用。

标签:年糕,美食教程,红糖年糕,紫薯年糕,南瓜年糕,芋泥年糕

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