年糕大全:软糯香甜,多种口味一次满足
一、传统红糖年糕
材料:糯米粉500g、红糖200g、水300ml
步骤:
1. 将糯米粉放入大碗中,慢慢倒入水,一边倒一边搅拌,直至成为絮状。
2. 将絮状糯米粉揉成面团,盖上保鲜膜醒发30分钟。
3. 将红糖用少量水化开,形成红糖浆。
4. 将醒发好的面团分成小块,用擀面杖擀成薄片。
5. 在薄片上均匀涂抹红糖浆,卷起来。
6. 上锅蒸20分钟左右,出锅趁热享用。
二、紫薯年糕
材料:糯米粉250g、紫薯200g、白糖50g、椰蓉适量
步骤:
1. 将紫薯蒸熟压成泥,糯米粉中加入白糖和水揉成面团。
2. 将紫薯泥加入面团中,揉成均匀的紫色面团。
3. 将紫色面团擀成薄片,撒上椰蓉。
4. 卷起来,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏1小时左右。
5. 取出年糕,切成小块,煎至两面金黄。
三、南瓜年糕
材料:糯米粉200g、南瓜200g、牛奶100ml、糖适量
步骤:
1. 将南瓜蒸熟压成泥,糯米粉中加入牛奶和糖揉成面团。
2. 将南瓜泥加入面团中,揉成均匀的黄色面团。
3. 将黄色面团擀成薄片,切成小方块。
4. 锅中倒入油,将年糕块煎至两面金黄。
5. 淋上自己喜欢的酱汁,即可享用。
四、芋泥年糕
材料:糯米粉300g、芋头200g、蜂蜜100g、黄豆粉适量
步骤:
1. 将芋头蒸熟压成泥,糯米粉中加入蜂蜜和水揉成面团。
2. 将芋头泥加入面团中,揉成均匀的紫色面团。
3. 将紫色面团擀成薄片,卷起来。
4. 上锅蒸15分钟左右,出锅切成小块。
5. 裹上黄豆粉即可享用。
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