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辣子鸡的舌尖盛宴:家常美味视频教程

嘿,美食爱好者们!今天我将带你踏上一段味蕾的探险之旅,制作一道经典的家常菜肴——辣子鸡。准备好纸笔,跟我一起沉浸在辣子鸡的香辣诱惑中吧!
辣子鸡的舌尖盛宴:家常美味视频教程

食材准备:

  • 鸡肉(去骨、去皮):500克
  • 辣椒粉:3 汤匙
  • 花椒粉:1 茶匙
  • 生抽:2 汤匙
  • 老抽:1 汤匙
  • 料酒:1 汤匙
  • 姜末:1 汤匙
  • 蒜末:1 汤匙
  • 盐:适量
  • 烹饪步骤:

    1. 腌制鸡肉:将鸡肉切成丁,放入大碗中。加入生抽、老抽、料酒、姜末、蒜末、盐,充分搅拌均匀。腌制 30 分钟左右,让调料充分入味。

    2. 制作辣子酱:在一个小碗中,将辣椒粉、花椒粉、2 汤匙水混合搅拌。放置一旁备用。

    3. 热锅爆香:热锅倒入适量油,将腌制好的鸡肉放入锅中翻炒至变色。捞出鸡肉,沥干油备用。

    4. 制作辣子鸡:重新热锅,加入 2 汤匙油。将准备好的辣子酱倒入锅中,炒出红油。将鸡肉倒回锅中,翻炒均匀,让每一块鸡肉都裹上辣子酱。

    5. 翻炒收汁:继续翻炒至汤汁收干,鸡肉表面裹着厚厚的辣子酱。根据自己的口味调整辣度和咸度。

    6. 出锅装盘:将炒好的辣子鸡盛出,撒上葱花或香菜段,点缀即可。

    标签:辣子鸡,家常菜,美食烹饪,简单易做,视频教程

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