荞麦面的家常做法,简单易学,劲道爽滑
食材准备:
制作步骤:
1. 混合干料:在一个大碗中,将荞麦粉、白面粉和盐混合均匀。
2. 加入水:逐步加入水,同时用手搅拌,直到形成一个柔软、略粘的面团。
3. 揉面:将面团倒在撒有少许面粉的工作台上,揉面至光滑有弹性,大约 5-7 分钟。
4. 醒面:将面团放入碗中,盖上保鲜膜,静置醒面 30 分钟。
5. 擀面:将醒好的面团分成小块,用擀面杖将它们擀成薄片,厚度约为 2-3mm。
6. 切面:将擀好的面片卷起来,用刀切成细面条。
7. 煮面:在沸水中加入适量盐,放入面条,煮至面条变软,大约 3-5 分钟。
8. 捞面:将煮好的面条捞出,过一下冷水,沥干水分备用。
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