豆豉鲮鱼:咸香浓郁的佐餐佳品
一、豆豉鲮鱼的制作方法
1. 准备食材:鲮鱼、豆豉、辣椒、姜、蒜、盐、糖、料酒、生抽、老抽、食用油。
2. 处理食材:鲮鱼去内脏,洗净,沥干水分;豆豉洗净,沥干水分;辣椒切碎;姜蒜切末。
3.腌制:将鲮鱼切成小块,放入碗中,加入豆豉、辣椒、姜蒜、盐、糖、料酒、生抽、老抽和适量的食用油,搅拌均匀,腌制30分钟。
4.蒸制:将腌制好的鲮鱼放入蒸锅中,大火蒸15分钟。
5.装盘:将蒸好的鲮鱼放入盘中,淋上蒸鱼汁,撒上葱花即可。
二、豆豉鲮鱼的食用方法
1. 佐餐:豆豉鲮鱼可以直接作为佐餐小菜,配粥、配饭都很不错。
2. 炒菜:豆豉鲮鱼可以用来炒菜,比如豆豉鲮鱼炒油麦菜、豆豉鲮鱼炒空心菜等。
3. 拌面:豆豉鲮鱼可以用来拌面,比如豆豉鲮鱼拌面、豆豉鲮鱼拌米粉等。
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