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豆豉鲮鱼:咸香浓郁的佐餐佳品

豆豉鲮鱼是一种以鲮鱼为主要原料,加入豆豉、辣椒、姜蒜等调料腌制而成的咸香开胃食品。它可以作为佐餐小菜,也可以用来炒菜、拌面等。制作豆豉鲮鱼并不难,但需要注意一些细节,才能做出色香味俱全的豆豉鲮鱼。
豆豉鲮鱼:咸香浓郁的佐餐佳品

一、豆豉鲮鱼的制作方法

1. 准备食材:鲮鱼、豆豉、辣椒、姜、蒜、盐、糖、料酒、生抽、老抽、食用油。

2. 处理食材:鲮鱼去内脏,洗净,沥干水分;豆豉洗净,沥干水分;辣椒切碎;姜蒜切末。

3.腌制:将鲮鱼切成小块,放入碗中,加入豆豉、辣椒、姜蒜、盐、糖、料酒、生抽、老抽和适量的食用油,搅拌均匀,腌制30分钟。

4.蒸制:将腌制好的鲮鱼放入蒸锅中,大火蒸15分钟。

5.装盘:将蒸好的鲮鱼放入盘中,淋上蒸鱼汁,撒上葱花即可。

二、豆豉鲮鱼的食用方法

1. 佐餐:豆豉鲮鱼可以直接作为佐餐小菜,配粥、配饭都很不错。

2. 炒菜:豆豉鲮鱼可以用来炒菜,比如豆豉鲮鱼炒油麦菜、豆豉鲮鱼炒空心菜等。

3. 拌面:豆豉鲮鱼可以用来拌面,比如豆豉鲮鱼拌面、豆豉鲮鱼拌米粉等。

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