家常小炒也美味——青椒土豆丝
1. 准备食材
主食材:土豆2个、青椒2个
辅料:葱2根、姜2片、蒜3瓣、干辣椒5个
调料:酱油2汤匙、醋1汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、五香粉少许、油适量
2. 处理食材
土豆去皮切丝,青椒去蒂去籽切丝,葱切葱段,姜切姜片,蒜切蒜片,干辣椒剪成小段。
3. 炒制青椒土豆丝
锅中倒入适量的油,油热后放入葱、姜、蒜、干辣椒爆香,再放入土豆丝和青椒丝一起翻炒。土豆丝炒至断生后加入酱油、醋、盐、鸡精、五香粉翻炒均匀即可出锅。
4. 小窍门
1)土豆丝要切得细一点,这样容易熟。
2)青椒丝不要切得太细,以免炒的时候容易出水。
3)炒的时候要大火快炒,这样土豆丝和青椒丝才会保持脆爽的口感。
4)加醋可以提味,也可以让土豆丝更脆。
5)加五香粉可以增加香味。
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