烤箱烤饼干:在家轻松制作美味可口的小甜点
一、准备材料
1. 黄油:100克(室温软化)
2. 白砂糖:80克
3. 鸡蛋:1个
4. 低筋面粉:200克
5. 泡打粉:2克
6. 小苏打:1克
7. 盐:1克
8. 巧克力豆:50克(可根据个人喜好添加)
二、制作步骤
1. 将黄油和白砂糖放入碗中,用打蛋器打发至颜色发白、体积蓬松。
2. 加入鸡蛋,继续打发至鸡蛋与黄油完全融合。
3. 将低筋面粉、泡打粉、小苏打和盐混合过筛,然后分两次加入到黄油糊中,用刮刀拌匀。
4. 加入巧克力豆,拌匀。
5. 将面团分成小块,搓圆,放在铺有烘焙纸的烤盘上,用手掌轻轻压扁。
6. 将烤箱预热至180度,将烤盘放入烤箱中,烘烤15-20分钟,至饼干表面金黄即可。
三、技巧与注意事项
1. 在打发黄油和砂糖的时候,一定要有耐心,这样打出来的黄油糊才会蓬松细腻。
2. 在加入鸡蛋的时候,要分次加入,这样鸡蛋才能与黄油糊充分融合。
3. 在加入面粉的时候,也要分两次加入,这样面粉才能与黄油糊充分混合,避免面粉起筋。
4. 在烘烤饼干的时候,要注意观察饼干的状态,以免烤过头。
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