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虎皮青椒:香辣过瘾,下饭神菜

虎皮青椒是一道经典的川菜,以其独特的虎皮纹理和香辣过瘾的口感而深受广大食客的喜爱。制作虎皮青椒并不难,今天我就来给大家分享一下我的独家秘方,让你在家也能轻松做出美味的虎皮青椒。
虎皮青椒:香辣过瘾,下饭神菜

1. 准备食材:

- 青椒:4个

- 猪肉末:100克

- 葱姜蒜:适量

- 料酒:1勺

- 生抽:1勺

- 老抽:半勺

- 盐:适量

- 花椒:5粒

- 八角:1个

- 桂皮:1小块

- 干辣椒:3个

- 油:适量

2. 制作虎皮青椒:

1. 将青椒洗净,去蒂,切成菱形块。

2. 将猪肉末放入碗中,加入料酒、生抽、老抽、盐,搅拌均匀,腌制15分钟。

3. 起锅烧油,加入花椒、八角、桂皮和干辣椒,中小火炒香。

4. 将腌制好的猪肉末倒入锅中,翻炒至肉末变色。

5. 加入青椒块,翻炒均匀。

6. 加入适量的水,没过青椒即可。

7. 大火煮沸后,转小火焖煮15分钟。

8. 待青椒变软后,加入盐调味,即可出锅装盘。

3. 注意事项:

- 青椒最好选择新鲜的,这样炒出来的虎皮青椒口感更好。

- 猪肉末可以用其他肉类代替,如牛肉末、鸡肉末等。

- 翻炒时一定要注意火候,不要炒糊了。

- 焖煮时一定要盖上锅盖,这样青椒才能更快地变软。

标签:虎皮青椒、川菜、家常菜、香辣过瘾

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