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猪皮的美味新做法,大厨教你做好吃的猪皮

猪皮,一种让人又爱又恨的食材,它富含胶原蛋白,有美容养颜的作用,但它也因其肥腻的口感而让人望而却步。今天,我就来教大家几个猪皮的美味新做法,让您对猪皮刮目相看。
猪皮的美味新做法,大厨教你做好吃的猪皮

1.红烧猪皮

红烧猪皮是一道经典的鲁菜,做法简单,味道鲜美。

原料:猪皮1斤、葱姜蒜适量、八角2个、桂皮1块、香叶3片、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、白糖1勺、盐适量

做法:

1)猪皮洗净,用刀将其刮干净,然后切成小块。

2)将葱姜蒜切片,八角和桂皮用刀拍碎,香叶撕成小块。

3)锅中倒油,放入猪皮翻炒至表面微黄。

4)加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒和白糖,翻炒均匀。

5)加水没过猪皮,大火煮沸后转小火慢炖1个小时。

6)最后加入盐调味,即可出锅。

2.猪皮凉拌

猪皮凉拌是一道清爽可口的凉菜,开胃解腻,非常适合夏天食用。

原料:猪皮1斤、黄瓜1根、胡萝卜1根、木耳适量、香菜适量、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、生抽2勺、醋1勺、香油1勺、盐适量

做法:

1)猪皮洗净,用刀将其刮干净,然后切成丝。

2)黄瓜和胡萝卜洗净,切成丝。

3)木耳用温水泡发,然后撕成小朵。

4)香菜洗净,切碎。

5)将猪皮丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、木耳、香菜、葱末、姜末和蒜末放入碗中,加入生抽、醋、香油和盐,拌匀即可。

3.猪皮冻

猪皮冻是一道深受人们喜爱的传统小吃,它晶莹剔透,Q弹爽口,老少皆宜。

原料:猪皮1斤、葱姜蒜适量、八角2个、桂皮1块、香叶3片、盐适量

做法:

1)猪皮洗净,用刀将其刮干净,然后切成小块。

2)将葱姜蒜切片,八角和桂皮用刀拍碎,香叶撕成小块。

3)锅中倒水,放入猪皮、葱姜蒜、八角、桂皮和香叶,大火煮沸后转小火慢炖2个小时。

4)将猪皮捞出,晾凉后切成小块。

5)将猪皮汤过滤后倒入容器中,加入盐调味,然后放入冰箱冷藏至凝固即可。

标签:猪皮,红烧猪皮,猪皮凉拌,猪皮冻,教程

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