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外酥里嫩,香脆可口:炸鸡块制作指南

炸鸡块是深受大人小孩喜爱的美味小吃,外酥里嫩,香气扑鼻。在家制作炸鸡块并不复杂,只要掌握一些技巧,你也能轻松做出媲美肯德基的美味炸鸡。
外酥里嫩,香脆可口:炸鸡块制作指南

选择鸡肉

炸鸡块可以选择鸡胸肉或鸡腿肉,鸡胸肉肉质较柴,但脂肪含量低;鸡腿肉肉质较嫩,但脂肪含量高。根据自己的喜好选择即可。

腌制鸡肉

将鸡肉切成小块,加入盐、黑胡椒、姜蒜末、生抽等调味料腌制至少30分钟。腌制可以让鸡肉更加入味。

裹面糊

面糊是炸鸡块的关键。取适量面粉、玉米淀粉、盐、黑胡椒粉和少许泡打粉混合均匀。将腌制好的鸡块放入面糊中裹均匀。

油炸

油炸是让炸鸡块酥脆的关键。选择合适的油,如花生油或菜籽油。油温控制在175-180℃。将裹好面糊的鸡块放入热油中炸至金黄色捞出,沥干油分即可。

美味秘诀

  • 二次油炸法:炸好后的鸡块可以再复炸一次,这样外皮会更酥脆。
  • 调味盐:炸好的鸡块撒上自己喜欢的调味盐,如黑胡椒盐、辣椒粉或香草盐,增添风味。
  • 酱料搭配:炸鸡块可以搭配各种酱料,如番茄酱、芥末酱、蜂蜜芥末酱或韩式辣酱,满足不同口味。
  • 标签:炸鸡块、美食烹饪、外酥里嫩、家庭制作、香脆可口

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