年夜饭菜谱大全：准备一场“胃”满意的年夜大餐
一、硬菜压轴
1. 红烧狮子头：取名狮子头，寓意新年“开门红”，外酥内嫩的肉丸子，一口下去鲜美多汁，好吃得让人拍手叫绝。
2. 清蒸鲈鱼：寓意“年年有余”，象征着来年的富足和美满。鲈鱼肉质鲜美，清蒸保留了原汁原味，蘸上酱料，鲜香嫩滑，每一口都是享受。
3. 全家福：顾名思义，一家团圆的意思。这道菜汇集了各种食材，寓意家庭和睦、福气满满。
二、羹汤暖身
1. 佛跳墙：有着“中华第一名汤”的美誉，寓意福气满满。汤头浓郁鲜美，食材丰富多样，每一口都是一口幸福。
2. 三鲜丸子汤：汤清味鲜，丸子饱满Q弹，是年夜饭暖胃开胃的最佳选择。
三、寓意吉祥
1. 如意卷：将蔬菜肉丝卷入豆皮中，寓意新年万事如意。
2. 金钱蛋：用鸡蛋和肉末做成的金元宝形状，寓意财源滚滚。
3. 发菜蚝豉：发菜谐音“发财”，蚝豉寓意“好市”，吃一筷子，来年发大财！
四、凉菜开胃
1. 夫妻肺片：麻辣鲜香，寓意夫妻恩爱。
2. 凉拌三丝：爽脆可口，开胃解腻。
3. 五香花生：寓意“长长久久”，花生香脆，越吃越香。
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