木薯大揭秘:美味背后的毒性真相
木薯的起源和用途
木薯原产于南美,现已广泛种植于热带和亚热带地区。它的根茎富含淀粉,是许多国家的传统主食。木薯粉、木薯淀粉和木薯珍珠等木薯制品也广泛应用于食品、工业和医药领域。
木薯中的毒素
然而,木薯中含有两种天然毒素:氰化物和亚麻仁苦苷。氰化物是一种已知的剧毒物质,而亚麻仁苦苷在体内可以转化为氰化物。
氰化物的毒性
氰化物对人体有致命的毒性,它能阻止细胞呼吸,导致窒息和死亡。木薯中氰化物的含量因品种、生长条件和处理方式而异。
木薯中毒的症状
食用毒性较高的木薯会导致中毒症状,包括:
如何避免木薯中毒
为了避免木薯中毒,需要采取以下措施:
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