鲑鱼:海洋里的贵族,营养价值爆表
“三文鱼”不是鲑鱼?
先说一个冷知识,我们平时常吃的“三文鱼”,其实并不是真正的鲑鱼。真正的鲑鱼是大西洋鲑,而“三文鱼”指的则是虹鳟鱼。不过,虹鳟鱼和大西洋鲑长得可是亲兄弟似的,所以“冒名顶替”也没啥大问题。
营养价值爆表
鲑鱼号称为海洋里的“红宝石”,因为它肉质鲜嫩,呈诱人的粉红色。这种粉红色可是有讲究的,那是因为鲑鱼体内含有丰富的虾青素。虾青素可是个好东西,它不仅能抗氧化,还能保护心脏和大脑。
除了虾青素,鲑鱼还富含蛋白质、欧米茄-3脂肪酸、维生素D和硒元素。这些营养素都是咱们身体的必需品,能增强免疫力、促进大脑发育、保护心脏健康等等。
烹饪方法多样
鲑鱼的烹饪方法可多了去了。你可以煎、烤、蒸、煮,还可以生吃(刺生)。不过,我个人最爱的还是煎三文鱼。外皮金黄酥脆,里面肉质鲜嫩多汁,再来点柠檬汁,简直绝了!
小贴士
买鲑鱼的时候,要选肉质弹性好,颜色鲜亮的。如果买的是冷冻鲑鱼,一定要彻底解冻后再烹饪。
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