可乐鸡翅的美味秘诀:在家自制可乐鸡翅的窍门
1. 选择新鲜的鸡翅。新鲜的鸡翅肉质紧实,更加入味。在购买鸡翅时,注意选择表面光滑、颜色鲜红的鸡翅。
2. 腌制鸡翅。将鸡翅放入碗中,加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、蚝油、葱姜蒜末,用手抓匀,腌制30分钟。腌制的过程可以使鸡翅更加入味。
3. 炸鸡翅。将腌制好的鸡翅放入油锅中,炸至鸡翅表面金黄酥脆,捞出控油。炸鸡翅时,注意火候要控制好,不要炸过头了,否则鸡翅会变老。
4. 调制可乐汁。将可乐、番茄酱、白醋、糖、盐、鸡精放入锅中,煮沸后转小火熬煮5分钟。熬煮的过程可以使可乐汁的味道更浓郁。
5. 将鸡翅放入可乐汁中。将炸好的鸡翅放入可乐汁中,煮沸后转小火煮10分钟。煮的过程可以使鸡翅更加入味。
6. 出锅装盘。将煮好的可乐鸡翅捞出,沥干汤汁,装入盘中即可。
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