盐焗鸡:在家就能做出不输酒楼的美味
一、准备食材:
1. 三黄鸡 1只(约2斤)
2. 粗盐 1斤
3. 花椒 10粒
4. 八角 4个
5. 桂皮 1块
6. 香叶 5片
7. 姜片 4片
8. 蒜瓣 4瓣
二、制作步骤:
1. 将三黄鸡宰杀洗净,沥干水分。
2. 将粗盐、花椒、八角、桂皮、香叶、姜片和蒜瓣混合均匀,均匀地抹在鸡身上。
3. 把鸡放入一个大碗中,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制一夜。
4. 烤箱预热至200℃,将腌制好的鸡放入烤盘中,烤25-30分钟,至鸡皮金黄酥脆。
5. 将烤好的鸡取出,稍稍冷却后即可食用。
三、小贴士:
1. 腌制鸡肉时,一定要用粗盐,因为粗盐的颗粒大,能更好地渗透到鸡肉中,让鸡肉更加入味。
2. 腌制时间不能太短,至少要腌制一夜,这样才能让鸡肉充分吸收调料的味道。
3. 烤鸡时,一定要注意观察鸡皮的颜色,不要烤糊了。
4. 烤好的鸡肉,一定要稍稍冷却后再食用,这样鸡肉的肉质才会更加鲜嫩。
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