凉皮的配料有哪些？让你在家也能做出地道凉皮
凉皮是夏季常见的美食，制作凉皮需要哪些配料呢？今天就来告诉你凉皮的配料有哪些，让你在家也能做出地道凉皮。
1. 面粉：凉皮的主要成分是面粉，一般选用中筋面粉或高筋面粉。如果用普通面粉也可以，但口感会差一些。
2. 水：凉皮需要加水和面，水的比例大约是面粉的1.5倍。如果太干，做出来的凉皮会很硬；如果太稀，做出来的凉皮会很软。
3. 盐：凉皮需要加盐调味，但盐的量不要太多，否则会影响凉皮的口感。
4. 碱：凉皮需要加碱，碱可以使凉皮更加筋道爽滑。一般来说，每100克面粉需要加1克碱。如果没有碱，可以用小苏打代替。
5. 油：凉皮需要加油，油可以使凉皮更加润滑。一般来说，每100克面粉需要加10克油。
6. 配菜：凉皮可以加配菜，配菜可以根据自己的喜好来选择。常见的配菜有黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、辣椒油等。
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