带鱼身上的银白色东西到底能不能刮掉？
我们在购买带鱼的时候，经常会看到带鱼身上有一层银白色的东西，有些人会选择刮掉它，有些人则会直接烹饪。那么，带鱼身上的银白色东西到底能不能刮掉呢？
带鱼身上的银白色东西其实是鱼鳞，鱼鳞是由一层坚硬的外壳和一层柔软的内层组成，外壳主要由蛋白质和钙质组成，内层则由胶原蛋白组成。鱼鳞的主要作用是保护鱼的身体，防止鱼类受到外界伤害，同时也有助于鱼类在水中保持平衡。
是否刮掉带鱼身上的银白色东西其实是一个见仁见智的问题，有人认为刮掉鱼鳞可以使带鱼的肉更嫩滑，也有人认为刮掉鱼鳞会破坏带鱼的营养成分。
其实，鱼鳞本身并没有什么营养价值，而且刮掉鱼鳞也可能会对带鱼的肉质造成一定的影响，所以一般建议不要刮掉鱼鳞。如果实在想刮掉鱼鳞，也要注意不要刮得太干净，以免损伤带鱼的表皮。
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