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在家也能做!香脆美味葱油饼,学会这招,连买都懒得买了

葱油饼可是早餐摊的热门小吃,外酥里嫩,香气扑鼻,但买来的总归没有自己做的放心卫生。今天就来手把手教你做葱油饼,学会这招,不用去早餐摊,在家就能吃到香喷喷的葱油饼!
在家也能做!香脆美味葱油饼,学会这招,连买都懒得买了

食材准备:

  • 面粉:200克
  • 温水:100毫升左右
  • 葱花:适量
  • 盐:2克
  • 食用油:适量
  • 步骤:

    1. 和面:将面粉、盐和温水放入碗中,搅拌成絮状,再揉成光滑的面团。盖上保鲜膜,静置30分钟。

    2. 醒面期间制作葱花油:将葱花切成葱花,热锅倒入食用油,将葱花炒香。关火后,让葱花油晾凉备用。

    3. 擀面:将面团擀成长方形薄片,厚度约为2毫米。

    4. 抹葱花油:将葱花油均匀地抹在面片上,注意不要抹到边缘。

    5. 卷起:从一头开始,将面片卷起来,卷成一个长卷。

    6. 切段:将长卷切成大小均匀的小段。

    7. 压扁:将小段用擀面杖压成饼状,厚度约为5毫米。

    8. 煎制:热锅倒入少量食用油,放入葱油饼,小火煎至两面金黄酥脆即可出锅。

    Tips:

  • 和面时,水不要一下子全部倒入,慢慢加,揉成光滑面团即可,太湿容易粘手。
  • 葱花油晾凉后抹在面片上,可以防止葱花在煎制过程中糊掉。
  • 煎制时,中小火慢煎,不要着急,这样才能煎出外酥里嫩的口感。
  • 标签:葱油饼,美食教程,早餐,家常菜,香酥可口

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