酱爆：让你的烹饪更加出色
酱爆，顾名思义，就是用酱料爆炒食材的一种烹饪方法。它广泛应用于肉类、海鲜、蔬菜等各种食材的烹调中。酱爆的精髓在于酱料的调配和爆炒的技术。
酱料调配
酱料是酱爆的关键，它决定了菜品的口味。常见的酱料包括：
具体酱料的比例和搭配可以根据个人的口味和食材进行调整。
爆炒技术
爆炒是酱爆另一项重要的技术。爆炒时火候要大，迅速翻炒食材，激发出酱料的香味，并让食材包裹上酱汁。爆炒过程中需要注意：
酱爆步骤
接下来，就让我们一起来做一道简单的酱爆肉丝：
1. 备料：猪里脊肉切丝，青椒、红椒切块，姜蒜切末。
2. 调酱汁：碗中加入甜酱、酱油、蚝油、料酒各一大勺，搅拌均匀。
3. 热锅爆炒：锅中倒入适量油，烧热后放入姜蒜末爆香，接着倒入肉丝翻炒至变色。
4. 加酱汁：将调好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀，待酱汁沸腾变浓即可。
5. 起锅装盘：最后放入青椒和红椒块翻炒片刻，起锅装盘。
小贴士
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