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猪皮冻的正确做法:晶莹剔透Q弹爽口,在家也能做

猪皮冻是很多人喜爱的传统美食,晶莹剔透、Q弹爽口。想要在家做出美味的猪皮冻,掌握正确的方法至关重要。本文将详细介绍猪皮冻的正确做法,让你轻松做出令人赞叹的美食。
猪皮冻的正确做法:晶莹剔透Q弹爽口,在家也能做

准备材料:

  • 猪皮 500g
  • 猪蹄 1个
  • 生姜 2片
  • 大葱 1根
  • 花椒 10粒
  • 白胡椒粉 适量
  • 盐 适量
  • 步骤:

    1. 清洗处理猪皮:猪皮用火枪或刀背刮干净毛,放入冷水中浸泡至少4小时,期间换水1-2次,去除血水。

    2. 焯水去除腥味:冷水下锅放入猪皮和猪蹄,大火煮沸后捞出,用冷水冲洗干净。

    3. 再次焯水:重新加入足量冷水,放入猪皮、猪蹄、姜片、大葱、花椒,大火煮沸后转小火煮1小时,捞出沥干。

    4. 熬制高汤:将猪皮和猪蹄放入砂锅或铸铁锅中,加入足量水,没过食材即可。大火煮沸后转小火熬制6-8小时,直到汤汁变得浓稠。

    5. 过滤调味:将熬好的高汤过滤,去除杂质。加入盐、白胡椒粉调味,根据个人口味调整。

    6. 冷却凝固:将调味好的高汤倒入容器中,室温冷却至温热。然后放入冰箱冷藏过夜,使其完全凝固。

    标签:猪皮冻,做法,美食,烹饪,晶莹剔透,Q弹爽口

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